????江門日報訊 （記者/何榕 通訊員/黃曉茵） 為進一步筑牢“一老一小”重點群體餐飲食品安全防線，全面強化江海區(qū)餐飲服務(wù)食品安全管理工作，近日，區(qū)市場監(jiān)督管理局攜手區(qū)教育局，共同舉辦餐飲服務(wù)食品安全管理人員專題培訓(xùn)會。來自全區(qū)各學(xué)校（幼兒園）、集中用餐配送單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、大型餐館的負責(zé)人、食品安全總監(jiān)或管理員及各街道辦事處負責(zé)食品安全的工作人員共計180余人參加培訓(xùn)。

????此次培訓(xùn)旨在將最嚴格的標(biāo)準(zhǔn)、最規(guī)范的操作要求精準(zhǔn)傳達至每一個責(zé)任主體，讓食品安全理念深入人心，共同構(gòu)筑從后廚到餐桌的堅固安全屏障。

????區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責(zé)人在開班動員講話中，深刻剖析了當(dāng)前食品安全工作的重要性，重點強調(diào)了針對“一老一小”群體食品安全保障工作，并對全區(qū)食品安全監(jiān)管工作進行全面部署。區(qū)教育局相關(guān)負責(zé)人則圍繞校園食品安全，特別是新學(xué)期開學(xué)準(zhǔn)備及暑期配餐監(jiān)管工作進行了詳細部署，要求各學(xué)校嚴把人員管理、原料采購、加工操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴格執(zhí)行“日周月”檢查機制，為新學(xué)期校園飲食安全打下堅實基礎(chǔ)。

????本次培訓(xùn)特別邀請了華測檢測集團食品安全領(lǐng)域資深專家進行授課。專家圍繞“餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險防控體系建設(shè)”和“關(guān)鍵環(huán)節(jié)合格保障要點”兩大核心主題，通過真實案例分析，揭示了餐飲服務(wù)過程中常見的風(fēng)險點，并結(jié)合法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)解讀，明確規(guī)范操作的具體要求。同時，針對抽檢中的關(guān)鍵項目，傳授了實用的質(zhì)量保障技巧。

????為確保培訓(xùn)成果惠及更廣泛的市場主體，培訓(xùn)全程進行了錄制存檔。接下來，區(qū)市場監(jiān)管局將聯(lián)合各街道辦事處，組織覆蓋更廣的二次培訓(xùn)，邀請未能到場的相關(guān)單位負責(zé)人和食品安全管理員參加學(xué)習(xí)，力求將規(guī)范的管理要求和風(fēng)險防控技能傳遞至全區(qū)餐飲服務(wù)的每一個環(huán)節(jié)。

????區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，區(qū)市場監(jiān)管局與區(qū)教育局將攜手社會各界，持續(xù)深化監(jiān)管協(xié)作，壓實各方責(zé)任，共同推動江海區(qū)餐飲食品安全管理水平再上新臺階，讓“安全”成為每一餐最堅實的底色。