文龍?zhí)鹌肤兆拥曛谱鞯蔫潘疹仾?dú)特，粽葉呈現(xiàn)紫紅色。

鶴山“水牛仔”馮偉浚在升平河訓(xùn)練。

文龍?zhí)鹌肤兆拥旯と苏诎兆印?/p>????說(shuō)起端午節(jié)，相信不少人會(huì)馬上想到“吃粽子”“扒龍舟”這兩項(xiàng)習(xí)俗。隨著端午佳節(jié)臨近，鶴山市的節(jié)日氣氛也越來(lái)越濃厚。在龍口鎮(zhèn)、古勞鎮(zhèn)、宅梧鎮(zhèn)等地，特色手工粽子散發(fā)出清香，吸引著市民群眾購(gòu)買，粽子銷量不斷上升；在古勞鎮(zhèn)，一條條沉睡的龍舟被“喚醒”，龍舟隊(duì)員們每天相聚開展訓(xùn)練，為即將到來(lái)的系列龍舟賽進(jìn)行充分準(zhǔn)備。

????文/圖 江門日?qǐng)?bào)記者 張澤彬

????通訊員 溫志宏 陸彥暉

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????特色粽子熱銷

????臨近端午節(jié)，粽子成為不少鶴山市民餐桌上的“主角”。在龍口鎮(zhèn)，一家擁有近40年歷史的店鋪是不少食客認(rèn)準(zhǔn)的“老字號(hào)”，其制作的龍口文龍粽不僅備受本地居民的喜愛，還遠(yuǎn)銷至其他省市，這家店便是文龍?zhí)鹌肤兆拥辍?/p>

????5月19日，記者進(jìn)行了探店，此時(shí)，數(shù)名工人正在店內(nèi)熟練地包粽子。只見她們將粽葉卷成圓錐形，放入糯米，再依次放入一半去殼一半留殼的綠豆、幾塊五花肉，鋪上一層糯米，最后包好粽葉、用綁繩捆緊，不到一分鐘時(shí)間就包好一個(gè)經(jīng)典的五香肉粽。再經(jīng)過(guò)8小時(shí)蒸煮，清香撲鼻的龍口文龍粽就出爐了。

????“我們一年四季都賣粽子，5月下旬到端午節(jié)這段時(shí)間是粽子的銷售高峰。近幾天我們每天賣出大約700個(gè)粽子，到了銷售最火爆的時(shí)候，一天可以賣出三四千個(gè)?！蔽凝?zhí)鹌肤兆拥杲?jīng)營(yíng)者劉婉顏介紹，蛋黃肉粽、栗子蛋黃肉粽最受顧客歡迎，店鋪?zhàn)詣?chuàng)的、具有龍口鎮(zhèn)霄南村特色的鮮味牛肉蛋黃肉粽也備受喜愛。

????鮮卑族喜食牛肉，龍口牛肉遠(yuǎn)近聞名，轄區(qū)內(nèi)大大小小的牛肉餐館林立，很多食客慕名過(guò)來(lái)品嘗牛肉?！?022年，我想到可以將龍口牛肉與自家文龍粽相結(jié)合，打造有龍口特色的粽子?！眲⑼耦佌f(shuō)。切開鮮味牛肉蛋黃肉粽，細(xì)細(xì)品嘗飽滿的餡料，龍口牛肉的濃厚香味充滿口腔?！拔乙郧皬膩?lái)沒有吃過(guò)牛肉餡的粽子，品嘗過(guò)后覺得味道很驚喜，很香，也不膩?！逼穱L鮮味牛肉蛋黃肉粽后，第一次來(lái)店的顧客陳先生點(diǎn)贊道。

????店鋪一側(cè)，一個(gè)個(gè)裝滿粽子的大蒸籠整齊地堆疊著，包裹粽子的紫色粽葉分外醒目。劉婉顏介紹：“這些紫色的粽子是枧水粽。在煮粽子時(shí)我們會(huì)加入蘇木，蘇木會(huì)將粽子葉染成紫色，將粽子的糯米染成紅色?！鼻虚_枧水粽，紅色的糯米色彩誘人，沾上白糖食用，味道清甜、富有嚼勁，還可祛濕健脾。

????經(jīng)營(yíng)近40年來(lái)，文龍?zhí)鹌肤兆拥戢@得了大量顧客的喜愛。店鋪的墻上懸掛著一幅顧客贈(zèng)送的書法作品，“一見‘粽’情”四個(gè)字充分表達(dá)了顧客對(duì)文龍粽子的贊美。家住沙坪街道的李女士專門開車來(lái)到龍口鎮(zhèn)，在文龍?zhí)鹌肤兆拥曩I了19條粽子，她說(shuō)：“我在這家店買粽子已經(jīng)有20多年了，一家人都很喜歡，以后還會(huì)繼續(xù)前來(lái)購(gòu)買?！贝送?，每天都有物流企業(yè)上門收取快遞，通過(guò)冷鏈將文龍粽寄往全國(guó)各地。

????走出龍口鎮(zhèn)，還有更多具有鶴山特色、歷史悠久的粽子等待食客品嘗。在古勞鎮(zhèn)，鶴山市福興酒樓保護(hù)推廣的古勞柴火粽體積大、分量重、用料足、飽腹感強(qiáng)，外形呈龍船狀，包裹手法復(fù)雜，2023年，“古勞福興柴火粽制作技藝”入選鶴山市第四批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。來(lái)到宅梧鎮(zhèn)，裹粽文化已在當(dāng)?shù)貍鞒谐^(guò)500年時(shí)間，2022年，宅梧粽子加工技藝入選鶴山市第四批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。裕糦粽子廠手工制作的宅梧柴火粽選料嚴(yán)格、手工講究、制作精細(xì)，該廠還創(chuàng)新推出海膽金蠔粽、海膽鮑魚粽等口味，讓宅梧粽更有新意、更有活力。

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????鄉(xiāng)村熱鬧“起龍”

????古勞鎮(zhèn)河網(wǎng)密布，自古以來(lái)就有龍舟競(jìng)渡的民俗，每年端午節(jié)，當(dāng)?shù)囟紩?huì)舉行龍舟競(jìng)渡活動(dòng)。龍舟賽后，人們會(huì)將龍舟深埋進(jìn)泥沙之中，起到隔絕風(fēng)吹日曬、保護(hù)龍舟船身的作用；次年臨近端午之時(shí)，人們挑選良辰吉日將封存一年的龍舟請(qǐng)出，通過(guò)隆重的“起龍”儀式“喚醒”龍舟，并祈愿風(fēng)調(diào)雨順、國(guó)泰民安。該儀式已在古勞鎮(zhèn)傳承超過(guò)300年，寄托了人們迎祥納福的美好愿望。5月17日，古勞鎮(zhèn)新溂、七星、老仁和、龍坑、梧坑舉行起龍儀式，沉睡河底的龍舟在萬(wàn)眾期待中被“喚醒”。

????上午9時(shí)，位于雙橋村黨群服務(wù)中心附近的新溂“龍船埗”鑼鼓齊鳴。舉行“醒龍”儀式后，兩名村民潛入水中精準(zhǔn)定位龍舟位置，并用掛鉤掛住龍舟，在滑輪裝置的帶動(dòng)下，23米長(zhǎng)、通體黑色的新溂龍舟浮出水面。村民們登上龍舟合力清理淤泥和積水，不少年輕村民也參與其中。雙橋村村民馮炳權(quán)帶著孩子前來(lái)參加起龍儀式，他表示：“起龍儀式是我們百年來(lái)的傳統(tǒng)，我?guī)Ш⒆觼?lái)參加，是想把這個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗傳承下去；同時(shí)，也借著龍舟的精神，教會(huì)孩子做人做事的道理?！?/p>

????新溂龍舟隸屬古勞雙橋，其前身是上、下溂龍船，于20世紀(jì)80年代起統(tǒng)一出賽，改名新溂。新溂是鶴山實(shí)力較強(qiáng)的龍舟隊(duì)，在眾多賽事中取得好成績(jī)，曾于1981、1982年連續(xù)獲得兩屆龍舟大賽冠軍，于2008、2009年獲得古勞民間龍舟賽冠軍。近年來(lái)，該龍舟隊(duì)積極參加當(dāng)?shù)氐凝堉鄹?jìng)渡活動(dòng)，并組織隊(duì)員到鄰近市縣參加龍舟比賽，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，成為傳統(tǒng)強(qiáng)隊(duì)。

????在新溂舉辦“起龍”儀式時(shí)，七星的“起龍”儀式也在如火如荼地進(jìn)行。燃放鞭炮后，村民們跳進(jìn)河涌，用絞盤拉出埋藏在水中的2條龍舟，并清理船身的泥沙、積水。有20多年扒龍舟經(jīng)驗(yàn)的七星村村民李國(guó)成介紹，“起龍”儀式后，村民會(huì)將龍舟清洗干凈，再裝上龍頭和龍尾，“扛龍過(guò)基”后就開始訓(xùn)練。七星龍舟隊(duì)的龍船旗及船槳黑底色上的七顆相連的白圓星，寓意七姓共存，團(tuán)結(jié)一致，拼搏向上?！袄子瓯简v三夾水，風(fēng)云掩映七星旗”便是七星龍船人個(gè)性的寫照。

????同一時(shí)間，在村民們的共同努力下，7條歷史悠久的老仁和龍舟也順利“蘇醒”?！捌瘕垺眱x式現(xiàn)場(chǎng)擺放著數(shù)支紅色船槳，上書“五縣第一”“海內(nèi)無(wú)雙”“甘灘奪錦”“獨(dú)占鰲頭”等字樣，紀(jì)念老仁和龍舟的輝煌戰(zhàn)績(jī)。相傳清代初年，老仁和龍舟參加了在西江古勞圍至順德甘竹灘河段舉行的鄰近五縣龍舟大賽，在決賽被順德參賽龍舟拉斷了龍尾，仍一舉奪魁?！盀榱思o(jì)念這次比賽，老仁和龍舟自此以后就不再裝上龍尾，只放在龍槽里面?！崩先屎妄堉坳?duì)隊(duì)員伍炳揚(yáng)介紹。

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????訓(xùn)練熱火朝天

????隨著各地龍舟相繼“起龍”，龍舟競(jìng)賽舉辦的日子也逐步臨近，每天下午6時(shí)左右，古勞鎮(zhèn)的龍舟運(yùn)動(dòng)員們相聚在升平河，進(jìn)行龍舟訓(xùn)練，升平河畔總能聽到清脆的鼓點(diǎn)聲和整齊的吆喝聲。在運(yùn)動(dòng)員們整齊劃一的劃槳?jiǎng)幼黩?qū)動(dòng)下，一條條龍舟劃破水面，上演一幕幕“速度與激情”。記者也于日前跟隨網(wǎng)紅鶴山“水牛仔”馮偉浚坐上龍舟，在鶴山兄弟龍舟隊(duì)運(yùn)動(dòng)員們的帶領(lǐng)下“沉浸式”體驗(yàn)“賽龍舟”這項(xiàng)刺激的運(yùn)動(dòng)。

????當(dāng)天下午5時(shí)許，鶴山兄弟龍舟隊(duì)隊(duì)員們相繼抵達(dá)訓(xùn)練地點(diǎn)，登上龍舟進(jìn)行熱身訓(xùn)練?！盀榱藗鋺?zhàn)龍舟賽，我每天都會(huì)來(lái)這里訓(xùn)練?！瘪T偉浚說(shuō)。

????“一、二，起！”在口號(hào)的指引下，隊(duì)員們?cè)谧伺c站姿間流暢切換，充滿肌肉感的手臂充分展現(xiàn)出力量之美?！霸趧潣臅r(shí)候，腰部要像這樣‘有彈性’，才能更好地發(fā)力?！庇?xùn)練間隙，隊(duì)員們分享著技巧心得。

????經(jīng)過(guò)幾個(gè)來(lái)回的熱身，大家進(jìn)入正式訓(xùn)練環(huán)節(jié)。隨著哨聲響起，20名壯碩的隊(duì)員“馬力全開”，跟隨鼓點(diǎn)的節(jié)奏逐漸加快劃槳速度。龍舟兩側(cè)水花四濺，如離弦之箭般快速前進(jìn)，坐在龍舟上的記者感受到了強(qiáng)烈的“推背感”，感覺十分刺激。“鶴山兄弟龍舟隊(duì)，加油！”進(jìn)行一次500米的沖刺訓(xùn)練后，經(jīng)過(guò)短暫休息，隊(duì)員們齊呼一聲口號(hào)，又投入到訓(xùn)練中。

????升平河熱火朝天的訓(xùn)練場(chǎng)景，吸引了不少市民前來(lái)觀看。5月20日下午6時(shí)，記者在中東西龍舟訓(xùn)練基地看到，現(xiàn)場(chǎng)有不少市民在河岸邊觀看龍舟隊(duì)訓(xùn)練。帶著孩子來(lái)看龍舟的梁先生表示：“我的孩子很喜歡看龍舟比賽。端午節(jié)打算帶孩子看一場(chǎng)正式的龍舟比賽。”

????鶴山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，古勞“三夾騰龍”有著深厚的群眾基礎(chǔ)。從清代乾隆年間一路走來(lái)，主要依靠民間自發(fā)組織，民俗特色鮮明，再加上鶴山龍舟競(jìng)渡中的“起、賽、埋”三個(gè)傳統(tǒng)環(huán)節(jié)保留完好，非常具有代表性，為研究龍舟民俗提供了重要的參考。古勞“三夾騰龍”2007年入選鶴山市第一批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)名錄，2009年入選江門市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)名錄，2015年入選廣東省第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)名錄。

????★端午節(jié)游玩指南

????來(lái)鶴山，看龍舟包粽子

????端午佳節(jié)，鶴山市即將迎來(lái)一系列充滿節(jié)日氣氛的精彩活動(dòng)，讓市民游客盡享節(jié)日快樂。

????隨著一年一度的“龍舟時(shí)間”的到來(lái)，鶴山2025年龍舟季活動(dòng)即將開啟，讓龍舟愛好者們過(guò)足癮。5月29日下午，2025鶴山“游龍會(huì)”龍舟巡游活動(dòng)將在升平河龍舟公園舉辦；5月28日，址山鎮(zhèn)昆中村將舉辦址山龍舟邀請(qǐng)賽；5月31日至6月1日上午，市民可以到江門古勞水鄉(xiāng)旅游區(qū)觀賞古勞水鄉(xiāng)龍舟表演賽；6月15日下午，2025鶴山龍舟爭(zhēng)霸賽將于升平河龍舟公園舉辦。

????此外，坡山棠美、水寨將于5月27日上午舉行新船駿水儀式，5月24日古勞羅江、前江有龍舟“起龍”儀式，古勞三溪?jiǎng)t將于5月25日“起龍”。

????除了一系列與龍舟相關(guān)活動(dòng)，這個(gè)端午節(jié)，還有一個(gè)“好吃又好玩”的活動(dòng)等著市民參與。據(jù)悉，由江門市文化館、江門市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心主辦，鶴山市文化館承辦的“粽香情濃，樂享非遺——古勞柴火粽制作親子體驗(yàn)活動(dòng)”將于5月24日與市民見面，活動(dòng)中，親子家庭可了解古勞柴火粽制作技藝的歷史沿革、主要特點(diǎn)，并學(xué)習(xí)制作古勞柴火粽。