咖啡節(jié)上，慕威納的意式手搖半自動E61馬赫咖啡機(jī)。張浩洋 攝

????□文/圖 江門日報(bào)記者 何榕（除署名外）

????“嘆啡”“行街”“食嘢”……這個(gè)周末，五邑華僑廣場人山人海。2月12日—16日，第三屆中國僑都（江門）咖啡節(jié)（以下簡稱“咖啡節(jié)”）舉辦，280多個(gè)精品咖啡品牌匯聚僑都江門，從高端咖啡器具到傳統(tǒng)美食，當(dāng)“拾味江?！庇錾稀敖Ｖ圃臁?，江海元素在咖啡節(jié)上“圈粉”無數(shù)。

????“秀肌肉”

????“江海制造”廣受關(guān)注

????在咖啡節(jié)現(xiàn)場，“江海匯”展位前人頭攢動，商用咖啡機(jī)、精品膠囊咖啡機(jī)、家用咖啡機(jī)等新品齊上陣，吸引眾多咖啡愛好者駐足體驗(yàn)。其中，由廣東西啡科技有限公司（下簡稱“西啡科技”）研制的精品膠囊咖啡機(jī)首次在國內(nèi)亮相，憑借其便捷的操作和咖啡制品濃郁的風(fēng)味廣受關(guān)注，成為現(xiàn)場“爆款”。

市民品嘗西啡膠囊咖啡機(jī)制作的咖啡。陳嬋 攝

????今年是西啡科技第2年參加咖啡節(jié)，該企業(yè)董事長劉優(yōu)良對江門咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分看好?！叭ツ?，我們首次受邀參展試水；今年正式代表‘江海制造’出征?！眲?yōu)良告訴記者，去年西啡科技江門生產(chǎn)基地在江海區(qū)落地，今年咖啡節(jié)西啡科技作為“江海匯”代表企業(yè)在展會中心位置展出，并帶來了最新產(chǎn)品進(jìn)行展示。

????“江門有著‘中國僑都’的美譽(yù)，許多年前海外華僑便將喝咖啡的飲食文化帶回江門。我們選擇在咖啡節(jié)上首次展示新品咖啡機(jī)，正因江門不僅承載著深厚的咖啡文化底蘊(yùn)，還匯聚了對咖啡有著獨(dú)特情懷和高度熱情的消費(fèi)者群體?！眲?yōu)良表示，計(jì)劃將膠囊咖啡機(jī)、全自動咖啡機(jī)、精品咖啡機(jī)以及氣泡水機(jī)等生產(chǎn)線逐步遷移到位于江海區(qū)的江門生產(chǎn)基地。

????“之所以選擇在江門增資擴(kuò)產(chǎn)，主要因?yàn)榻T有明顯的比較優(yōu)勢，一是江門營商環(huán)境非常優(yōu)越，政府工作人員服務(wù)非常熱情；二是江門咖啡產(chǎn)業(yè)鏈配套十分完善，無論是從原材料采購還是人才供應(yīng)，對企業(yè)都十分便捷?！眲?yōu)良說。

????劉優(yōu)良對江海區(qū)營商環(huán)境的認(rèn)可，并不僅僅停留在口頭上。本屆咖啡節(jié)上，劉優(yōu)良邀請了企業(yè)深度合作伙伴、咖啡界的領(lǐng)軍代表——皮爺咖啡（Peet's Coffee）參與活動，為江門消費(fèi)者帶來了國際化的咖啡體驗(yàn)。

????“我們希望通過這些高端設(shè)備和國際品牌合作，提升咖啡節(jié)的品質(zhì)和影響力?！弊鳛榭Х裙?jié)“高峰對話”的特邀嘉賓，劉優(yōu)良向市民們分享了2025年咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢。

????有玩轉(zhuǎn)新潮的西啡科技，也有追求傳統(tǒng)的慕威納?，F(xiàn)場，江門市慕威納科技有限公司的意式手搖半自動E61馬赫咖啡機(jī)，吸引了不少咖啡“發(fā)燒友”的目光。

????“這臺機(jī)器簡直就是藝術(shù)品！”深度咖啡愛好者張先生告訴記者，慕威納的意式手搖半自動E61馬赫咖啡機(jī)是他的“真愛”：“經(jīng)典的E61沖煮頭設(shè)計(jì)、純手動的操作方式，讓每一次壓桿、每一次萃取，都能感受到咖啡豆最原始的風(fēng)味。站在它面前，我仿佛能聽到咖啡豆在低聲訴說自己的故事。工作人員還特意為我演示了如何通過調(diào)節(jié)壓力和水溫，來釋放咖啡的不同層次感。那種親手掌控每一滴咖啡液的感覺，真的太讓人著迷了！”

????玩跨界

????豬腳姜配咖啡別有風(fēng)味

????除了咖啡器具，江海還帶來了傳統(tǒng)美食——豬腳姜。作為“江海拾味——十大名小吃”之一的“非遺李氏豬腳姜”，首次跨界亮相咖啡節(jié)，成為許多市民游客的意外之喜。

豬腳姜遇上咖啡節(jié)，引爆市民味蕾。

????“一杯香濃的咖啡與一碗熱氣騰騰的豬腳姜，味覺上的碰撞意外和諧?！笔忻窈闻科穱L了豬腳姜后，感覺別有一番風(fēng)味，“咖啡的濃烈與微苦，與豬腳姜的姜香和酸甜醋味交織在一起，互相襯托。每一口咖啡帶來的清新刺激，與豬腳姜的溫暖濃郁相輔相成，彼此提升了味蕾的感受?！?/p>

????豬腳姜，是一道傳承了600多年的廣東傳統(tǒng)名菜，也是嶺南地區(qū)家喻戶曉、最具特色的民間滋補(bǔ)小吃。江門市級非遺項(xiàng)目李氏豬腳姜制作技藝的代表性傳承人李彪權(quán)與妻子幸定利，共同創(chuàng)辦了廣東益膳食品有限公司，將工序繁瑣、熬制費(fèi)時(shí)的豬腳姜制作成預(yù)制菜，讓更多人品嘗到這道傳承百年的嶺南名小吃。

????“我們也沒想到，豬腳姜在咖啡節(jié)上這么受歡迎?！毙叶ɡf：“這次咖啡節(jié)，我看到了很多有趣的‘跨界組合’，例如，江門陳皮咖啡、北京豆汁美式、山西陳醋美式、貴州茅臺拿鐵等。這些創(chuàng)意給了我很大的啟發(fā)，我計(jì)劃明年開發(fā)豬腳姜咖啡，將傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代咖啡文化巧妙融合，為消費(fèi)者帶來全新的味覺體驗(yàn)。我相信，這種獨(dú)特的組合將會吸引更多年輕人的關(guān)注?！毙叶ɡf。

????從傳統(tǒng)到創(chuàng)新，從硬核到詩意。

????在“做咖啡”這件事上，江海很認(rèn)真。近年來，江海區(qū)在“工業(yè)基因”中注入“詩和遠(yuǎn)方”，對江門船廠進(jìn)行改造，將工業(yè)遺址打造為1954文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意園區(qū)，成為市民們聽歌飲啡的好去處。

????“我們希望通過努力將這里打造成一個(gè)潮流集散地，讓更多的人了解江門、喜歡江門?！?954文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意園區(qū)設(shè)計(jì)顧問、赫茲設(shè)計(jì)工作室創(chuàng)始人陳武健說。

????本屆咖啡節(jié)上，江海區(qū)舊船廠“啡倉”文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目啟動招商，計(jì)劃將文化創(chuàng)意與咖啡產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，打造獨(dú)特的咖啡文化體驗(yàn)空間。