????乘著“百千萬工程”的東風，在江海創(chuàng)業(yè)的海歸青年凌澤通帶著傳統(tǒng)小吃司前溫蛋走向全國。

????2021年，在江海區(qū)江南街道亨通工業(yè)園內(nèi)的廠區(qū)角落，一間小小的廚房，江門市亨通高科工業(yè)園有限公司總經(jīng)理、江門市源亨哥食品有限公司副總經(jīng)理凌澤通與弟弟開始了自己的事業(yè)——學習煮制司前溫蛋。

????從國外留學回來的年輕人，到底是怎么想到做農(nóng)產(chǎn)品加工的？凌澤通介紹，留學經(jīng)歷讓他更想念國內(nèi)的生活，更希望為祖國發(fā)展作出貢獻。于是，畢業(yè)幾年后，在家人的鼓勵和支持下，凌澤通選擇創(chuàng)業(yè)，開始做起了食品廠。

????2023年，凌澤通的家鄉(xiāng)新會區(qū)司前鎮(zhèn)傳來了一個好消息：“司前溫蛋鹵制技藝”列入江門市第十批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。司前溫蛋是一款擁有百年歷史的傳統(tǒng)小吃，以其獨特的鹵制技藝和美味口感深受群眾喜愛。長期以來，司前溫蛋因傳統(tǒng)制作工藝和地方區(qū)域局限長期偏居一方，未能打開更大市場。

????獲悉這一消息后，江南街道大力支持企業(yè)與司前鎮(zhèn)有關部門和企業(yè)的合作，將司前溫蛋開發(fā)成貼近市場、高品質(zhì)的休閑健康零食產(chǎn)品。經(jīng)過反復調(diào)試、改良工藝，復原古法風味，司前溫蛋實現(xiàn)更新?lián)Q“袋”，變成了一袋袋真空包裝的休閑零食——“金喜蛋”，并開始量產(chǎn)。如今，“金喜蛋”也將通過“互聯(lián)網(wǎng)+實體商超”的營銷方式，結合“江門三點三精彩之旅”文旅品牌同步宣傳，擴大營銷渠道，打響產(chǎn)品品牌知名度。昔日在鄉(xiāng)村流傳的傳統(tǒng)小吃，如今走到全國各地，被端上了千家萬戶的餐桌。

????據(jù)了解，培育壯大食品工業(yè)是江南街道走好“強二進三”之路的有效路徑，也是實施“百千萬工程”的有力抓手。近年來，江南街道深挖傳統(tǒng)食品工業(yè)優(yōu)勢特色，立足街道現(xiàn)有資源稟賦，將優(yōu)勢特色食品企業(yè)作為重點培育對象，以轄區(qū)龍頭企業(yè)為引領，加快培優(yōu)助強食品加工工藝，推進食品產(chǎn)業(yè)高端化發(fā)展，不斷塑造發(fā)展新動能、新優(yōu)勢，形成帶動輻射作用，全力推動轄區(qū)食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)集聚。同時，該街道探索“商業(yè)體+美食街”的商圈綜合發(fā)展模式，打造全市特色商圈和夜經(jīng)濟集聚區(qū)和省級示范特色步行街（商圈），實現(xiàn)轄區(qū)經(jīng)濟與人氣雙增長。（江門日報記者 陳嬋 胡晴晴 通訊員 陳偉杰）